Culturel Lessons

”畑”の旬食材をご家庭に。なかひがし流「草喰」料理教室【春】
〜天ぷら〜

毎朝摘みたての新鮮な山野草料理で人気のミシュランガイド2つ星の名店。京都で最も予約が取り難い名店の一つ、「草喰なかひがし」ご主人 中東久雄氏と一緒に、旬の食材を発見し、その食材を最大限に活かすためのレシピを学びます。
栄養価も高く滋味深い”旬の食材”を選び、活かす。
「なかひがし流」の家庭料理を、「川床」プライベート キッチンで。
「草喰なかひがし 」お料理ご試食つき

受講内容

講師

草喰 なかひがし 主人
中東 久雄

日付 2018年5月7日(月)
時間 10:30〜12:30
内容 ”畑”の旬食材をご家庭に。なかひがし流「草喰」料理教室【春】

第2期スタートの第1弾は「春」の食材がテーマ。寒い冬の時期には地中に根を張り我慢しじっと暖かくなるのを待っていた野菜たちが、気温があがるに連れて大きくなり食べれる状態になってくれます。
春は食物同様に人間の体も目覚める季節なのだそうです。人の体も、冬の間は新陳代謝が落ち、脂肪や毒素、老廃物などをため込んでいるのです。植物と同じように、人の体も我慢しているのかもしれません。
春野菜には、そんな体をデトックス(解毒・浄化)する効能があります。これらの春野菜を使って「なかひがし」流の調理法でより魅力的な一品へと仕上げます。
定員 8名
料金 ・秋津洲会員:¥6,000 / 回(ご試食込)
・一般:¥8,000 / 回(ご試食込)
※開催日の30日前からのご予約受付となります

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”畑”の旬食材をご家庭に。なかひがし流「草喰」料理教室【春】
〜天ぷら〜
2018年5月7日(月)
10:30〜12:30


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