Restaurant

Chefシェフ

AIC秋津洲京都 総料理長上島 康二

フランスにてミシュラン星付のレストランをはじめ数々の老舗名店で修行。
帰国後、京都ホテルオークラ、フランス料理「ピトレスク」の初代料理長、祇園　白川「ルサルモンドール」オーナーシェフを経てAIC秋津洲京都　総料理長に就任。
京都の地野菜や丹後の魚介など地元の食材を使った季節を感じる料理を得意とする「和魂洋才」フレンチシェフ。

期間限定
日本料理シェフ・ソムリエ秋吉 雄一朗

日本料理の最高峰の老舗、京都・瓢亭、高橋英一氏の元にて修行を積む。
日本料理とワインのマリアージュを提供する為に、料亭内で初のソムリエ取得。
10年の修行、別館料理長終歴。2013年より、OECDパリ日本政府代表部特命全権大使と共に公邸料理長として“食の外交”を支える。パリでの任期を終え、現在は全国各地で出張料理、コラボイベント、メニュー考案、店舗監修、商品開発や、パリで世界の人達の感性にも響く本物の味にこだわった茶懐石の店を出すという大きな夢に向かい奮闘中である。2017年外務省飯倉公館にて、優秀かつ貢献度の高い者として平成２９年度外務大臣表彰及び優秀公邸料理長の表彰を受ける。