Restaurant

「最高の旬を食す」
上賀茂の畑の朝採れ野菜や、旬を迎える新鮮な魚介、フランスをはじめ世界中から取り寄せる食材の数々…。
古より京都では食や祭事で季節を感じ、大切にしてきた歴史があります。

その時期にもっとも滋味深く栄養価も高い旬の食材を、最高の状態でお召し上がりいただくために、料理長 上島が様々なスタイルでご用意いたします。

Chefシェフ

総料理長上島 康二写真

AIC秋津洲京都 総料理長 上島 康二

フランスにてミシュラン星付のレストランをはじめ数々の老舗名店で修行。
帰国後、京都ホテルオークラ、フランス料理「ピトレスク」の初代料理長、祇園 白川「ルサルモンドール」オーナーシェフを経てAIC秋津洲京都 総料理長に就任。
京都の地野菜や丹後の魚介など地元の食材を使った季節を感じる料理を得意とする「和魂洋才」フレンチシェフ。

ホテルニューオータニ 鮨 乾山 元料理長熊谷 喜彦写真

期間限定
ホテルニューオータニ 鮨 乾山 元料理長 熊谷 喜彦

寿司 一筋37年 地元静岡県清水で修行。江戸前寿司(株)寿司田入社。大阪、北新地、京都の乾山、古径、写楽他数々の店舗を経験し京都でも4年間。香り豊な「たまり醤油」、厳選された新潟米。自ら選び抜いた新鮮食材・・・全てにこだわった『江戸前鮨』を提供。

今回、秋津洲 京都に御縁が有り素敵なロケーションの中、伝統的な江戸前鮨と独創的な寿司を皆様に提供出来ますように精進しております。

Lunchランチ

OPEN 11:30~15:30
Coted'Azur ¥6,000

・アミューズ
・前菜
・パスタ料理
・魚料理
・肉料理
(和牛肉への変更+1,000円)
・季節のデザート
・カフェ
・小菓子
La Riviera ¥10,000

・アミューズ
・前菜
・パスタ料理
・魚料理
・肉料理
・季節のデザート
・カフェ
・小菓子

Lunchランチ

OPEN 11:30~15:30
Coted'Azur ¥6,000

・おまかせ握り10貫
・椀物
・香の物

Dinnerディナー

OPEN 17:30~22:00
Menu ¥8,000

・おまかせ握り10貫
・椀物
・香の物
Menu ¥12,000

・おまかせ握り5~6貫
・おつまみ3~4品他
※コース仕立てにてご用意させて頂いておりますので、ご要望がございましたら
 遠慮なくご相談くださいませ。

Dinnerディナー

OPEN 17:30~22:00
Menu ¥10,000

・アミューズ
・前菜
・本日のお魚料理
・本日のお肉料理
・季節のデザート
・小菓子
・キャフェ

Bar & Steakバー & ステーキ

アラカルトで一品から気軽にご利用いただけます。

OPEN STEAK (コース料理のみ) 17:30~22:00 

BAR & STEAK (アラカルト) 17:30~24:00(LO 23:00)
Menu ・フード
¥500〜

・ドリンク
¥1,500〜

Seasonal limited季節限定

Plan 2019 京都レストランウィンタースペシャル
Price Lunch ¥5,000
Dinner ¥7,500
[ 税・SF込]
Time 2月1日(金)~2月28日(木)
lunch time: 11:30~13:30(L.O)
dinner time:17:30~19:00(L.O)
Lunch Menu(一例) アミューズブーシュ
~優精卵料理

本日の前菜
~今が旬の地野菜のサラダ 
 アンチョビとニンニク風味

魚料理           
~ニュージーランド産
 キングサーモンの炙り焼き
 アブリューガ添え
 ブールブランソース 

肉料理           
~京都亀岡産霜降りポーク
 のロースト 
 野菜のエッセンスソース 
 ほうれん草と椎茸の
 ラザニアと共に

デザート          
~カライブチョコレート
 のフォンダン
 林檎と生姜のコンポート 
 ヴァニラアイスクリーム

食後の飲み物        
珈琲又は紅茶


Dinner Menu(一例)
アミューズブーシュ
~聖護院かぶらの
 ヴルーテスープ

冷前菜
~寒ブリのマリネ

温前菜
~フォアグラのポワレ 
 大根のカラメリゼ

海老料理
~オマール海老のポワレ
 手打ち麺を添えて

肉料理
~仔牛ロース 
 グランドフィノワーズ添え

デザート
~抹茶のフォンダン

食後の飲み物
珈琲又は紅茶

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日 

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