Restaurant

「最高の旬を食す」
上賀茂の畑の朝採れ野菜や、旬を迎える新鮮な魚介、フランスをはじめ世界中から取り寄せる食材の数々…。
古より京都では食や祭事で季節を感じ、大切にしてきた歴史があります。

その時期にもっとも滋味深く栄養価も高い旬の食材を、最高の状態でお召し上がりいただくために、料理長 上島が様々なスタイルでご用意いたします。

Chefシェフ

総料理長上島 康二写真

AIC秋津洲京都 総料理長 上島 康二

フランスにてミシュラン星付のレストランをはじめ数々の老舗名店で修行。
帰国後、京都ホテルオークラ、フランス料理「ピトレスク」の初代料理長、祇園 白川「ルサルモンドール」オーナーシェフを経てAIC秋津洲京都 総料理長に就任。
京都の地野菜や丹後の魚介など地元の食材を使った季節を感じる料理を得意とする「和魂洋才」フレンチシェフ。

ホテルニューオータニ 鮨 乾山 元料理長熊谷 喜彦写真

期間限定
ホテルニューオータニ 鮨 乾山 元料理長 熊谷 喜彦

寿司 一筋37年 地元静岡県清水で修行。江戸前寿司(株)寿司田入社。大阪、北新地、京都の乾山、古径、写楽他数々の店舗を経験し京都でも4年間。香り豊な「たまり醤油」、厳選された新潟米。自ら選び抜いた新鮮食材・・・全てにこだわった『江戸前鮨』を提供。

今回、秋津洲 京都に御縁が有り素敵なロケーションの中、伝統的な江戸前鮨と独創的な寿司を皆様に提供出来ますように精進しております。

Lunchランチ  フレンチ

Open 11:30~15:30(L.O13:30)
Coted'Azur ¥6,000(税サ別)

・アミューズ
・前菜
・パスタ料理
・魚料理
・肉料理
(和牛肉への変更+1,000円)
・季節のデザート
・カフェ
・小菓子
La Riviera ¥10,000(税サ別)

・アミューズ
・前菜
・パスタ料理
・魚料理
・肉料理
・季節のデザート
・カフェ
・小菓子

Lunchランチ 鮨

Open 11:30~15:30(L.O13:30)
おまかせ握り
ランチ
¥6,000(税サ別)

・おまかせ握り9貫
・椀物
・香の物
小鉢八寸盛り
お鮨ランチ
¥6,000(税サ別)

・小鉢八寸盛り
・おまかせ握り5~6貫
・椀物
8月9月限定
鱧と鯖づくし
¥6,500(税サ別)

・鱧おとし
・焼霜づくり
・焼鯖
・土瓶蒸し
・おまかせ江戸前鮨6貫

Dinnerディナー 鮨

Open 17:30~22:00(L.O20:00)
Menu ¥8,000(税サ別)

・おまかせ握り10貫
・椀物
・香の物
Menu ¥12,000(税サ別)

・おまかせ握り5~6貫
・おつまみ3~4品他
※コース仕立てにてご用意させて頂いておりますので、ご要望がございましたら
 遠慮なくご相談くださいませ。

Dinnerディナー フレンチ

Open 17:30~22:00(L.O19:00)
Menu ¥10,000(税サ別)

・アミューズグール
・前菜
・本日のお魚料理
・本日のお肉料理
・季節のデザート
・小菓子
・カフェ
Akitsushima
spécialité
¥15,000(税サ別)

・アミューズグール
・前菜
・本日のお魚料理
・本日のお肉料理
・季節のデザート
・小菓子
・カフェ

Seasonal limited Plan期間限定プラン 鮨

Open 11:30~15:30(L.O13:30)
17:30~22:00(L.O19:00)
Period 期間:2020年11月1日(日) ~ 2020年12月14日(月)
Menu ¥5,000(税サ別)

・茶碗蒸し
・小鉢一品
・季節おまかせ鮨六貫
・蒸し野菜
・お椀/香物

Seasonal limited Plan期間限定プラン フレンチ

クリスマスにはとっておきのメニューをご用意いたしました。

Open 11:30~15:30(L.O13:30)
17:30~22:00(L.O19:00)
Period 期間:2020年12月22日(火)~ 2020年12月25日(金)
Menu ¥12,000(税サ込)

■アペリテフ
スパークリングワイン
■アミューズ
スモークサーポテトのパルマンディエール
■前菜
オマール海老と蕪のサラダ仕立てエーグルドゥース
■スープ
ポルチーニのヴルーテ スープフォアグラのロースト添え
■魚料理
寒ぶりの炙り焼き 今が旬の冬野菜添え
■肉料理
国産牛肉のローストスパイス風味のオイル和え レフォールソース
■デザート
ブッシュドノエル ショコラ2020
■キャフェと小菓子

Seasonal limited Plan期間限定プラン 鮨

Open 11:30~15:30(L.O13:30)
17:30~22:00(L.O19:00)
Period 期間:2020年12月2日(水) ~ 2020年12月25日(金)
Menu ¥6,000(税サ別)

・冬の小鉢
・本日のお造り
・白子茶碗蒸し
・白身魚揚物
・お鮨七貫
・蒸し豚と野菜

Bar & Steakバー & ステーキ

完全予約制になりますので、事前に必ずご連絡くださいませ。

Open STEAK (コース料理のみ)
17:30~22:00(L.O20:00)
Menu ・鉄板コース ¥15,000(税サ別)

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